血糖値の上がらない天然の甘味料・フクトーラスとは

当店のヘルシーアイスクリームとヘルシーシャーベットでは、甘味の調整としてお砂糖の代わりに「フラクトース」を使っています。 「フラクトース」とは果糖のことで、蜂蜜や果物に多く含まれる天然の糖です。

• 甘味度が高い！なんと！砂糖の1.5倍の甘さ！
  →使用量も少なくてすみ、低カロリー食品に適しています。
• 甘味の立ちが早く、切れも良い！上品で爽やかな甘さ！
  →酸味及びフルーツ、チョコレート、シナモンなどのフレーバーを引き立たせる効果があります。
• 保香性が高い！
  →自然な風味で料理の香りを高めます。
• カビの発生を防ぐ！保湿性がある！
  →食品の新鮮さを保ちます。
• 浸透圧が高い
  →糖類の中で一番の浸透圧なので原料の成分を十分に抽出します！

自然糖には、単糖類、二糖類、多糖類などがあります。
「フラクトース（果糖）」は単糖類です。単糖類は、これ以上分解されない糖で最も吸収が早く、他に「グルコース（ぶどう糖）」や「ガラクトース」などがあります。「しょ糖（砂糖）」や「乳糖」は、単糖が2つ結びついた二糖類（お砂糖は「グルコース」+「フラクトース」）、多糖類には、グルコースが何千も連なった状態の「でんぷん」や「グリコーゲン」などがあります。

21世紀には宇宙食としても考えられている「フラクトース」
栄養補給剤とも言える「フラクトース」
ミルクトップの“体に嬉しい健康アイスクリーム”、ミルクトップが特にオススメするこだわりの逸品です！